二、水
1.细胞中的含量
生物体内含水超过50%，是各种化合物中含量最多的;不同生物，体内含水量不同;同一生物，不同器官含水量不同。
2.水的存在形式及功能
形式 定义 含量 功能
自由水 细胞中游离态，可以自由游动
95%以上 细胞内良好的溶剂;各种化学反应的介质;运送养料与废物
结合水 细胞中与其他化合物结合 约4.5% 细胞的构成成分
自由水与结合水在一定条件下可以相互转化，如受温度的影响，高温时结合水可转化为自由水。
3.水与其他知识的联系
水与代谢、抗逆性和稳态的调节密切相关，注重相互联系。
三、无机盐
1.存在形式
大部分以离子形式存在，少量以化合物形式存在。
2.生理功能
细胞和生物体的重要组成成分;维持细胞和生物体的生命活动;维持细胞的渗透压和酸碱平衡。
3.常见无机盐离子的功能
I：甲状腺激素的主要成分，缺乏时患地方性甲状腺肿;
Fe：血红蛋白的主要成分，缺乏时患贫血;
Mg:叶绿素的组成成分;
例2.下列关对生物体内水的描述，错误的是( )
A.幼小的生物体内自由水与结合水的比值越大时，代谢越活跃
B.自由水是良好的容剂，是各种代谢活动的介质
C.结合水是组成细胞结构的一部分，约占细胞内全部水分的4.5%
D.心肌坚韧、血液液态，但含水量相差无几，原因是心肌内全是结合水
解析：结合水在细胞中与其他化合物相结合，含量较为稳定一般维持在4.5%左右;自由水在细胞中游离存在，自由游动，是细胞内良好的溶剂，各种化学反应的介质，运送养料与废物;细胞内自由水越多，细胞代谢越旺盛;不同器官含水量有所不同，血液主要含有自由水故呈现液态，心肌内主要含结合水故较为坚韧。故答案：D
知识归纳
①自由水与代谢密切相关，自由水越多代谢越旺盛;
②自由水与结合水含量不是一成不变的，二者是动态变化，受一些环境因素的影响;
③升高温度时结合水向自由水转化，降低温度自由水转化为结合水;
第三课时 细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
1.元素组成
只有C、H和O三种元素
2.种类
①单糖：不能被水解，可直接被吸收。最常见的是葡萄糖，另外比较常见还有果糖、核糖和脱氧核糖等。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
②二糖：由两分子单糖缩合而成。最常见的是蔗糖，还有麦芽糖以及人和动物乳汁中的乳糖。
③多糖：由多个单糖缩合而成，是生物体内糖绝大多数的存在形式。最常见的是淀粉，作为植物细胞内的储能物质存在于细胞中。另外还有糖原作为动物细胞的储能物质存在于动物细胞中，纤维素是构成植物细胞壁的主要成分。多糖的基本单位都是葡萄糖。
3.功能
主要是提供能量，还参与生物细胞物质的构成。
二、细胞中的脂质
1.元素组成
以C、H和O三种元素为主，个别还含有N和P等。
2.种类
①脂肪：是最常见的脂质。细胞内良好的储能物质，还具有保温、缓冲及减压的作用。
②磷脂：构成生物膜的重要成分。
③固醇：包括胆固醇、性激素和维生素D等。
第四课时 细胞中的蛋白质和核酸
一、蛋白质——生命活动的主要承担者
1.元素组成
以C、H、O和N为主，个别还含有S、Fe等。
2.基本单位
氨基酸是构成蛋白质的基本单位。生物体中构成蛋白质的氨基酸常见的有20多种，具有共同的结构特点即至少含有一个氨基和羧基并且连在同一碳原子上。结构同时为：
其中-R根据不同氨基酸种类而不同。
3.蛋白质的形成方式
蛋白质是由多个氨基酸通过缩合反应即一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连，同时脱掉一分子水，连接氨基酸分子的化学键叫肽键。
4.蛋白质结构的多样性
氨基酸的数目、氨基酸的种类、氨基酸的排列顺序和蛋白质的空间结构四方面构成蛋白质结构多样性的原因。
5.蛋白质的功能
结构决定功能。蛋白质的结构具有多样性，在细胞中承担的功能也是多样的。
6.蛋白质的相关计算
基本公式：肽键数=脱掉水分数=m-n，m为构成蛋白质的氨基酸数，n为肽链数。
二、核酸——遗传信息的携带者
1.元素组成
C、H、O、N和P 五种元素组成。
2.种类
脱氧核糖核酸即DNA，主要存在于细胞核内;核糖核酸即RNA，主要存在于细胞质内。
3.基本单位
核苷酸是核酸的基本单位。核苷酸由一分子含氮碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸组成，根据五碳糖的不同可以将核苷酸分为脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸两种。
1.构成蛋白质氨基酸的判断：依据构成蛋白质氨基酸的结构特点及结构通式。
2.蛋白质的相关计算：基本公式m-n。
3.蛋白质与核算相关知识的综合：联系基因表达的相关知识。
例3.现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基有1050个，则由此合成的4条肽链中共有肽键、氨基和羧基的数目是( )
A.996 1016 1046 B.996 4 4
C.996 24 54 D.996 20 50
解析：根据基本公式m-n，可计算肽键为1000-4=996个，不考虑R集团一个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，则可判断R集团含有20个氨基和50个羧基，不考虑R集团，一条肽链至少有一个氨基和一个羧基，考虑R集团可得出共有24个氨基和54个羧基。故答案：C
知识归纳
①脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数;
②蛋白质的相对分子量=氨基酸总量-脱掉水的总量=各氨基酸平均相对分子质量*氨基酸数-18*脱水数;
③一个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基;
④一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基;
⑤DNA碱基数：RNA碱基数：蛋白质氨基酸数=6：3：1
走近细胞、细胞的分子组成 单元测试题
